الباذنجان المخلل

(الباذنجان المخلل )

المقادير

كيلو باذنجان اسود عروس متوسط الحجم

4 فصوص ثوم

م ص ملح

م ص شطة

4 م ك خل

نصف حبة فلفل أخضر

الطريقة

قطع أطراف الباذنجان وإغسله جيداَ

شق جنب الباذنجان بالسكين شق طولى بدون أن تفصله نصفين

إسلق الباذنجان فى قليل من الماء لمدة 10 دقائق

أخرج الباذنجان وإتركه يبرد

ضع باقى المقادير كلها مع ماء السلق فى خلاط وإضربهم جيداَ

رص الباذنجان مفتوحاَ فى علبة بلاستيك وصب بعض الخليط عليه

رص طبقة أخرى من الباذنجان وصب فوقها بعض الخليط وكرر مع باقى الكمية

غطى العلبة جيداَ وضعها فى الثلاجة

الباذنجان يكون جاهز للأكل فى اليوم التالى – وكل يوم يمر يزداد طعامة

يمكن تناوله مع أقراص الطعمية الساخنة أو الفول أو الجبنة البيضاء – أو مع أى وجبة ساخنة